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植物偉哥-綠色人參-保健蔬菜-黃秋葵

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植物偉哥-綠色保健蔬菜黃秋葵

 

別名秋葵夾、羊角豆,是錦葵科一年生的草本植物,原產于非洲,之后進入美洲地區。現在最大的秋葵生產地就在那里——美國南部,美國人還給它一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”。此外,中國人名也有稱為黃秋葵的。

 

嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,諶比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

 

美國人還給黃秋葵起了一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”。這個神奇的蔬菜能夠活化男性中樞神經和男性器官,其中起決定性的物質就是里面的黏液。

 

黃秋葵食用方法

 

 

清炒秋葵

『主料』 黃秋葵250克

 『輔料』 精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

 『制作』 將速凍黃秋葵從冰柜拿出,待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片,炒鍋上火,加入植物油,下蔥末煸出香味,然后倒入黃秋葵翻炒,加精鹽和少量水,根據個人喜好加入適量香油和醬油,拌勻,熟后出鍋。

 『特點』 綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。

 

肉絲炒秋葵

 『主料』 黃秋葵250克,豬肉100克

 『輔料』 精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉   

『制作』

  ① 將速凍黃秋葵從冰柜拿出,待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲,待用。

  ② 將豬肉切成絲,加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻,腌片刻待用。

  ③ 燒熱炒鍋,放油,放入腌好的肉絲,炒至散開、轉色即盛出待用。

  ④ 油鍋加熱,放入黃秋葵,放少許水、精鹽,炒至其轉色后放入肉絲炒勻即可。

『功效』 滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。

 

涼拌秋葵

  『主料』 黃秋葵20個(約250克)

  『輔料』醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調味醬

  『制作』 將速凍黃秋葵從冰柜拿出,直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出,整齊擺入盤中。根據自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料,澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用。

『特點』 肉質柔嫩脆爽,入口清香潤滑,北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外,一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

 

 

軟炸秋葵

  『主料』 黃秋葵20個(約250克),雞蛋1個

  『輔料』精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽

  『制作』 在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉,打入雞蛋,加適量的水調成稀糊狀。之后把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黃色,撈出放入盤中擺好。

『特點』 食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美!但易上火的朋友要注意自我節制一下喲!

 

香菇“秋葵”湯

  『主料』 黃秋葵150克,香菇、裙帶菜若干

  『輔料』米湯、精鹽、豆醬、雞精、蔥段

  『制作』 先將米湯(沒有米湯,清水亦可)加蔥段、香菇、精鹽、雞精煮開,加入適量豆醬攪拌使其全部化開,之后放入切段的黃秋葵一起煲,最后加裙帶菜稍煮即可起鍋。喜歡海鮮的,可以加一兩根蟹柳或蝦仁,味道更鮮。

『特點』 香濃鮮潤的“偉湯”, 益胃潤腸,強腎補虛。喜歡面食的朋友也可以用此湯泡面做成“偉大面湯”!

 

番茄炒秋葵

 

  材料:秋葵20個,鹽適量,西紅柿2個,蒜茸適量 秋葵

做法:

  1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端),然后斜切成塊;西紅柿切成小塊

  2.油中火加熱,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西紅柿,用中小火翻炒

  3.炒2.3分鐘后放鹽和剩余的蒜茸(如果西紅柿是水比較少的那種,可以在炒的過程中加少許水),秋葵變軟就可以出鍋了。

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